Propiedades de la piña

Propiedades de la piña

Una de las frutas más apreciadas y populares, la piña o «ananas» tiene una historia interesante que narrar. Antes de hablar de las propiedades de la piña tenemos que decir que es originalmente indígena de América del Sur, se extendió desde su tierra natal por los indios locales a través de América del Sur y Central y hasta las Indias Occidentales. Más tarde, fue llevado a España cuando Colón descubrió el continente americano en 1493. En los siglos XV y XVI, los marineros europeos (al igual que los tomates) se extendieron al resto del mundo para protegerse del escorbuto. Una enfermedad causada por la deficiencia de vitamina C.




Científicamente, se conoce como Ananas comosus y pertenece a la familia de las Bromeliaceae, en el género; Ananas.

La piña es una planta tropical, perenne, tolerante a la sequía. Alcanza hasta 5-8 pies de altura y se extiende alrededor de un radio de alrededor de 3-4 pies. Es esencialmente un tallo corto y robusto con una roseta de hojas largas y cerosas con punta de aguja.

La planta produce varios frutos largos, ovalados a cilíndricos durante cada temporada, desde marzo hasta junio.

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Botánicamente, el A. comosus se describe como una fruta compuesta (múltiple) que se desarrolla a partir de muchas pequeñas frutitas fusionadas alrededor de un núcleo central. Su pulpa es jugosa y carnosa con el tallo que sirve como núcleo fibroso de soporte. La piel exterior presenta una corteza áspera, dura y escamosa. El color de las frutas maduras puede ser amarillo, naranja-amarillo o rojizo. Internamente, su jugosa carne puede variar de blanco cremoso a amarillo y tiene una mezcla de sabor dulce y ácido con un rico sabor. Cada fruta mide hasta 12 pulgadas de largo y pesa de 1 a 8 libras o más.

Beneficios para la salud de la piña: Propiedades de la piña

Entre las muchas propiedades de la piña podemos decir que la piña fresca es baja en calorías. No obstante, es un almacén para varios compuestos únicos que promueven la salud, minerales y vitaminas que son esenciales para una salud óptima.

100 g de fruta proporciona aproximadamente 50 calorías; Equivalente a la de las manzanas. Su carne no contiene grasas saturadas ni colesterol. No obstante, es una fuente rica de fibra dietética soluble e insoluble como la pectina.

La fruta de la piña contiene una enzima proteolítica bromelina que digiere los alimentos al descomponer las proteínas. La bromelina también tiene propiedades antiinflamatorias, anticoagulantes y contra el cáncer. Los estudios han demostrado que el consumo de piña regularmente ayuda a combatir la artritis, la indigestión y la infestación de gusanos.

Otra de las propiedades de la piña es que la piña fresca es una excelente fuente de vitamina antioxidante; vitamina C. 100 g de fruta contiene 47.8 o 80% de esta vitamina. Vitamina C requerida para la síntesis de colágeno en el cuerpo. El colágeno es la principal proteína estructural del cuerpo requerida para mantener la integridad de los vasos sanguíneos, la piel, los órganos y los huesos. El consumo regular de alimentos ricos en vitamina C ayuda al cuerpo a protegerse del escorbuto; desarrollar resistencia para combatir los agentes infecciosos (aumenta la inmunidad) y eliminar del cuerpo los radicales libres dañinos y proinflamatorios.

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También contiene una pequeña cantidad de vitamina A (proporciona 58 UI por 100 g) y niveles de β-caroteno. Se sabe que estos compuestos tienen propiedades antioxidantes. La vitamina A también es necesaria para mantener la mucosa y la piel saludables, y es esencial para la visión. Los estudios sugieren que el consumo de frutas naturales ricas en flavonoides ayuda al cuerpo humano a protegerse de los cánceres de pulmón y cavidad oral.

Además, otra de las propiedades de la piña es que es rica en el grupo B de vitaminas como los folatos, la tiamina, la piridoxina, la riboflavina y minerales como el cobre, el manganeso y el potasio. El potasio es un componente importante de las células y los fluidos corporales, ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial. El cobre es un cofactor esencial para la síntesis de glóbulos rojos. El manganeso es un cofactor para la enzima superóxido dismutasa, que es un potente eliminador de radicales libres.

Selección y almacenaje de la piña

La temporada de piña (ananas) dura de marzo a junio, cuando las frutas frescas están disponibles en los mercados en su mejor momento. En la tienda, elija que sean pesadas por su tamaño. Mientras que las frutas más grandes tendrán una mayor proporción de carne comestible, no hacen ninguna diferencia en la calidad en comparación con una piña de tamaño pequeño.

Para preservar las propiedades de la piña elija frutas que deben estar libres de puntos blandos, moho, moretones y «ojos» oscuros, todo lo cual puede indicar que la fruta ha pasado su apogeo. Algunas personas juzgan la frescura, la madurez y la calidad al tocar un dedo contra el lado de la fruta. Una buena piña madura tiene un sonido sordo y sólido, mientras que un golpe hueco indica inmadurez y mala calidad. Deja de madurar tan pronto como se recoge; por lo tanto, elija frutas con un olor dulce fragante en el extremo del tallo. Evite los que huelan a moho, agrio o fermentado.

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Las frutas maduras perecen pronto si se dejan a temperatura ambiente y se deben comer inmediatamente después de comprarlas. Además, ya que son sensibles al frío y, por lo tanto, no pueden almacenarse en el refrigerador durante largos períodos. Sin embargo, si no se come fácilmente; Puede limpiar la fruta y colocar las secciones enteras o cortadas dentro de una cubierta plástica delgada en el refrigerador durante 1-2 días.

Preparación y método de servir

La piña se puede cortar y pelar de muchas maneras. Por lo general, la corona y la base de la fruta se cortan con un cuchillo. Para pelar la fruta, coloque el lado de la base hacia abajo y corte la piel con cuidado, tallando los «ojos» restantes con la punta de su cuchillo. Una vez que se retira la cáscara, corte la fruta en trozos deseables.

También se puede usar la máquina de cortar la piña para facilitar el trabajo. Si bien proporcionan un método rápido y conveniente para pelar piñas, a veces, resultan en un desperdicio de una buena cantidad de fruta, ya que a menudo no se pueden ajustar para frutas de diferentes tamaños. Otra de las propiedades de la piña es su versatilidad.





  • Las secciones de piñas frescas son una gran adición a las ensaladas de frutas y en las coberturas.
  • El jugo fresco de piña puede ser una bebida refrescante durante el día.
  • También se utiliza en la preparación de postres, mermeladas y jaleas.
  • La fruta utilizada en una variedad de deliciosas recetas de piña, principalmente como ingrediente saborizante.

Aviso médico

La fruta de la piña contiene una enzima proteolítica bromelina que puede causar un sangrado uterino excesivo si se consume en grandes cantidades durante el embarazo.

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