Lichi: Cómo preparar y comer esta fruta tropical
Un atractivo y raro árbol frutal subtropical que produce una fruta roja exuberante, el lichi se originó hace más de 2000 años, primero en las selvas tropicales del norte y en los bosques montañosos del sur de China, donde es una especie de árbol dominante.
El segundo lugar en el que comenzaron a emerger los lichis silvestres fue en las elevaciones bajas subtropicales del sur de China en las provincias de Guangdong / Kwangtung y Fujian / Fukien, principalmente a lo largo de los ríos y cerca de la costa. Estos lichis de tierras bajas son probablemente el resultado de frutos / semillas que fueron arrastradas por los ríos desde las montañas o que fueron transportadas por aves y luego se depositaron naturalmente.
¡Todavía hay aldeas en el sur de China con árboles de lichi que tienen más de 1000 años! Hay algunas pruebas que sugieren que los lichis silvestres también pueden haberse originado en las regiones montañosas del norte de Vietnam.
La plantación comercial y el cultivo de lichis en China se realizan principalmente en las provincias de Guangdong, Gangxi, Hainan, Fujian, Yunnan, Taiwán y en una pequeña área especial de Sichuan / Szechuan con un microclima único. Guangdong se llama ‘el Reino de Lychee’ porque la provincia tiene la mayor y mejor producción de lichis en China y los lichis se cultivan en casi toda la provincia. En Guangdong hay una arboleda que tiene un récord de producción de lichi de más de 2000 años.
Con el desarrollo de las técnicas y la tecnología de producción de lichi en China desde principios de la década de 1990, la producción de lichi en China se ha duplicado. Más de la mitad de la superficie de lichis en China se ha plantado desde 1994 y 1/3 desde 1999.
La producción de lichi en China se encuentra principalmente en las zonas climáticas del norte tropical y subtropical del sur entre 19 grados y 24 grados de latitud norte. El clima tropical del norte incluye el suroeste de Guangdong, Hainan, el sur de Taiwán y la península de Leizhou. La zona de clima subtropical del sur incluye el centro y el sur de Guangdong y Guangxi, la costa sureste de Fujian y el centro, sur y oeste de la costa de Taiwan.
La agricultura de lichi se extendió desde su China nativa a las áreas vecinas del sudeste de Asia y las islas costeras, India, las Indias Occidentales, Sudáfrica, Madagascar, luego a Francia e Inglaterra. El Lychee se extendió a Hawai en 1873 y de allí a Florida en 1883, y luego de Florida a California en 1897. Sin embargo, la fructificación exitosa del árbol de Lychee en los Estados Unidos no se produjo hasta principios del siglo XX en el sur de California. Actualmente hay alrededor de 33 variedades que crecen en los EE . UU. , Y los árboles de lichi se han extendido a la mayoría de las áreas subtropicales y muchas más tropicales del mundo.
En los últimos años, Australia se ha convertido en un importante productor de lichis en Queensland y Nueva Gales del Sur. Los árboles de lichi fueron traídos a Australia en la década de 1850 por los trabajadores chinos de la minería de oro.
Entre 1903 y 1906, el Reverendo WM Brewster importó árboles de lichi Chen Tze o Royal Chen Purple al sur y centro de Florida desde la región de Fukien, que se encuentra más al norte. Esta variedad de lichi fue rebautizada como Brewster. Incluso hay parte de un bosque ‘Brewster’ original en Davie, Florida.
Las variedades más populares que se cultivan en el sur de la Florida son Brewster, Hakip y Mauritius.
El primer vivero comercial en el sur de la Florida en vender lichi fue el vivero Royal Palm Nurseries de Reasoner.
Comprar lichis maduros
Los lichis son una de las frutas tropicales más deliciosas y se pueden disfrutar durante todo el año. Lychee es el único miembro de Litchi en la familia de las fresas de jabón, conocida como Sapindaceae . Otras especies en esta familia de plantas con flores incluyen arce, ackee, castaño de indias y más. Este árbol tropical es originario de provincias de China como Guangdong y Fuji.
Nutricionalmente, el lichi es bueno para usted ya que contiene muchos antioxidantes y vitaminas como la vitamina C, el complejo de la vitamina B y más. De hecho, proporciona beneficios para la salud que son excelentes para la producción de sangre y la formación de glóbulos rojos, como manganeso, magnesio, cobre, hierro y folato.
Cuando compre lichis, busque una bonita piel rosada, no verde. Para ver si un lichi está maduro o no, simplemente presione suavemente la piel con el pulgar. Con esto, el lichi debe dar un poco. Si es demasiado suave, puede ser demasiado maduro. Los buenos lichis también tendrán un magnífico perfume exuberante y floral. Sabor dulce, pero no demasiado dulce.
Abrir la fruta para revelar el hueso
Mientras pela, puede comer los lichis. Cuando los metas en tu boca, ten cuidado con el hueso, que es muy suave y dura. Si planea preparar los lichis, ya sea sirviéndolos o usándolos en una receta, asegúrese de abrir la fruta y use su pulgar para quitar el hueso.
Quitar el hueso
Después de que haya abierto la fruta, saque el hueso y deséchela. No te preocupes si la fruta se rasga.
Disfruta comiendo tu lichi
Una vez que haya retirado el hueso, vuelva a enrollar la fruta a su forma original y colóquela en un recipiente. La fruta ya está lista para servir.
El lichi es refrescante para una comida, pero también se puede agregar a ensaladas de frutas, platos agridulces y ensaladas saladas. También puedes exprimirlos para hacer jarabe, helado o té. El lichi también combina con otras frutas como el mango, el coco, el plátano, la fruta de la pasión y la piña. Considere otros tipos de alimentos como anacardos, quesos suaves, sésamo y arándanos.
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