Frutas tropicales: Durian

Durián: Cómo comer esta fruta tropical

Parecido a un erizo de mar, el durián es una fruta tropical única que se encuentra principalmente en los países asiáticos. Se le ha llamado el Rey de las Frutas debido a su enorme tamaño (alrededor de 1 pie de largo), su peso y la cantidad de fruta que contiene. Por lo general, esta fruta se ama o se odia a primera vista. Su fruta es dulce y de textura mantecosa, con muy poco jugo. Se puede comer fresco o utilizado para hacer varios tipos de postres.

Lo sorprendente del durián es que tiene un olor muy fuerte , por lo que está prohibido en la mayoría de los lugares públicos del sudeste asiático, incluidos hospitales y trenes. ¡Al viajar, siempre es gracioso que los occidentales vean un letrero de «no durián» junto a los letreros de «no fumar».

fruta tropical durian



Comprando durián

Tailandia es el mayor exportador mundial de durián y la fruta se vende en los mercados asiáticos o en las tiendas de comestibles asiáticas en el resto del mundo. Busque picos de color claro sin manchas marrones oscuras o trozos de blanco entre los picos (signos de sobre-madurez). Esta fruta se congela bien y con frecuencia se exporta y se vende congelada. Guárdelo en el refrigerador o en un lugar fresco hasta que esté listo para abrirlo.

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Hacer un corte en la parte superior del durián

Para cortar la fruta, coloque el tallo del durián hacia abajo sobre una superficie de corte limpia. Con un cuchillo grande y afilado, haga un corte a través de la piel gruesa en la parte superior, de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de largo. Mientras corta, retire la piel con la otra mano.

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Separar la piel

Ahora baja el cuchillo y usa las manos para abrir el durián. La piel se rasgará con bastante facilidad (solo tenga cuidado de no golpearse contra las púas). Deberías poder abrirlo completamente ahora. Coloque las dos mitades en su tabla de cortar.

Sacar la fruta

Con una cuchara (o sus manos), retire las «vainas» grandes de fruta. Coloque la fruta en un plato.

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Eliminar los huesos de la fruta

Antes de comer o servir, lo mejor es quitar los huesos. En algunos países del sudeste asiático, estos huesos se hierven o se asan y se comen.




Cortar y abrir las otras secciones

Como dice el dicho, «¡Pero espera, hay más!» Usa tu cuchillo para cortar a lo largo de la costura en el centro de la «cáscara» interior y encontrarás más secciones de fruta.

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Lavándose las manos

Trabajar con durián puede dejar tus manos con mal olor todo el día. Aquí hay un consejo: hacer correr agua caliente a través de (o alrededor de) la piel del durián crea un agua de lejía muy suave que, cuando se combina con jabón, ayuda a eliminar el olor.

Comiendo el fruto de su trabajo — literalmente

Dado que el durián es una fruta tropical del sudeste asiático, no es sorprendente que muchas recetas provengan de esa parte del mundo. Prueba el  arroz pegajoso de Laos con durián  , un delicioso postre con leche de coco. O tal vez un helado hecho en casa   con sabor a esta fruta tropical.

Y lo mejor de todo es que el durián es muy saludable, con altas concentraciones de vitaminas y minerales. Es único entre las frutas, ya que contiene las vitaminas del complejo B (¡ideal para vegetarianos!). También es rico en fibra dietética y alto en vitamina C, potasio, aminoácidos esenciales, cobre, hierro y magnesio.

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